Haushalt und Ernährung

Das Fach Haushalt und Ernährung ist zweistündiges Pflichtfach für alle Schüler der 7. Jahrgangsstufe und zählt zu den Vorrückungsfächern. Schüler der 7. Klassen, die Französisch gewählt haben, nehmen nicht am Unterricht teil.

Ziele und Inhalte

Vollwertige Ernährung

verschiedene Ernährungsformen
Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit
Nährstoffe: Aufbau, Vorkommen, Bedeutung, Bedarf, küchentechnische Eigenschaften
Energiebedarf, Grundumsatz und Leistungsumsatz
Ursachen und Folgen falscher Ernährung: Übergewicht, Essstörungen, gesundheitliche Gefahren

Planung und Organisation eines Haushalts

Sicherheit, Hygiene und Pflegemaßnahmen im Haushalt
Ökologie und Ökonomie beim Einkaufen, der „ökologische Fußabdruck“
Bedienung und Pflege von technischen Geräten
Nachhaltiges Wirtschaften im Haushalt
Kennzeichnung von Lebensmitteln, Zusatzverordnung Qualitätsmerkmale
Wertschätzung von Lebensmitteln, aktuelle Verbraucherinformationen

Nahrungszubereitung und Präsentation

Grundlagen der Tischgestaltung und Verhaltensregeln bei Tisch
grundlegende Arbeitstechniken für die Planung und Ausführung der Nahrungszubereitung
Arbeitsplatzgestaltung
Zubereiten verschiedener Gerichte
Grundrezepte kennen lernen
Verschiedene Teige und ihre Verwendung
Unterschiedliche Lebensmittelgruppen sachgerecht verarbeiten
Kennlernen verschiedener Länderküchen
Jahresfestkreis in der Küche (traditionelles Gebäck…..)
Tischdekorationen entsprechend dem Anlass